Babi asap khas Warung Tong merupakan potongan bagian paha dan samcan (pork belly) yang sudah melalui proses asap selama 5-7 jam. Kemasan ini memiliki berat netto sebesar 250 gram dan cocok untuk 2-3 porsi.
Penyimpanan
Babi asap yang telah dibekukan dapat tahan hingga 1 bulan di dalam freezer. Berikut cara penyimpanan babi asap:
- Simpan dalam freezer dengan suhu -18 derajat Celsius; jangan sampai mencair.
- Simpan sisa daging yang sudah dikeluarkan dari freezer di dalam kulkas/pendingin.
- Daging yang telah dikeluarkan dari freezer dapat tahan selama 24-48 jam didalam pendingin.
Penyajian
Daging yang dikemas sudah melalui proses pengasapan dan sudah matang, sehingga hanya perlu dipanaskan menggunakan alat yang kamu miliki.
- Pastikan daging dalam kondisi sudah mencair (defrost) sebelum dipanaskan.
- Panaskan menggunakan pan, microwave, atau oven selama 1-2 menit.
- Panaskan bumbu rempah hitam atau chili oil hingga mencair.
- Sajikan daging asap dengan nasi, bumbu rempah hitam, chili oil, dan sayuran kesukaan kamu.
Bumbu-Bumbu
Belum lengkap kalau belum menggunakan bumbu-bumbu khas nusantara. Babi asap Warung Tong cocok disajikan dengan bumbu:
- Bumbu Rempah Hitam
- Sambal Dabu-Dabu
- Sambal Matah
Sekian infonya, tengs.